Vins Alsace Domaine Weinbach - Les Vignes du Prêcheur - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Weinbach, situé au cœur de l’Alsace, signe avec la cuvée Les Vignes du Prêcheur 2022 un vin blanc sec issu de l’agriculture biodynamique. Cette cuvée, élaborée dans le respect du vivant, assemble souvent plusieurs cépages emblématiques de la région, tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Pinot Gris ou encore le Sylvaner, bien que la composition précise puisse varier selon les millésimes. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et une belle maturité des raisins, offre un vin lumineux, précis et empreint de fraîcheur, avec une vinification soignée qui met en avant la pureté du fruit, la minéralité du terroir granitique entourant le domaine de Kaysersberg, et une grande élégance aromatique.

L’Alsace est une région viticole unique, bordée par la chaîne des Vosges et bénéficiant d’un microclimat particulièrement sec, avec des précipitations parmi les plus faibles de France. Le terroir y est remarquablement diversifié, mais sur le secteur du Domaine Weinbach, on retrouve principalement des sols granitiques qui apportent aux vins une tension minérale et une grande finesse. L’histoire de la viticulture alsacienne est marquée par les influences germaniques et françaises, ainsi que par une tradition familiale forte, que perpétue le domaine depuis plusieurs générations.

Pour accompagner la cuvée Les Vignes du Prêcheur 2022, privilégiez des accords légers et raffinés. Idéalement, ce vin sublimera un poisson d’eau douce grillé comme la truite ou le sandre, des fruits de mer, ou encore une choucroute de la mer revisitée, où la fraîcheur du vin viendra équilibrer la richesse du plat. Les fromages à pâte pressée non cuite, comme un jeune comté, ainsi que les spécialités alsaciennes de saison comme la tarte à l’oignon, révèleront aussi toute la dimension gourmande du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité et sa palette aromatique. Laissez-lui quelques minutes dans le verre pour qu’il s’ouvre pleinement et dévoile sa belle complexité.