Vins Alsace Jean-Paul Schmitt - Grain Noble Rittersberg Gewurztraminer - 2011

Avis Viniou

Le Gewurztraminer "Cuvée Grain Noble Rittersberg" 2011 du domaine Jean-Paul Schmitt est une véritable expression du savoir-faire alsacien en matière de vins liquoreux. Issu du cépage emblématique Gewurztraminer, récolté en surmaturité sur le terroir du Rittersberg, ce vin profite d’une concentration exceptionnelle des sucres et des arômes grâce à la pourriture noble (Botrytis cinerea). Le millésime 2011, marqué par une belle maturité phénolique, confère au vin une richesse en bouche, soutenue par une belle acidité qui équilibre la liqueur naturelle du nectar. La vinification, adaptée à l’élaboration des moelleux et liquoreux, se fait par pressurage lent et fermentations à basse température, préservant ainsi la finesse et la complexité aromatique.

La région d’Alsace, située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement propice à la surmaturation des raisins. Protégée par les Vosges, la plaine de l’Alsace jouit d’un ensoleillement généreux et de faibles précipitations. Le terroir du Rittersberg, riche en granite, apporte minéralité et finesse aux vins liquoreux du domaine Jean-Paul Schmitt. L’histoire viticole de l’Alsace remonte au Moyen Age, et la région est réputée pour ses cépages nobles et sa capacité à produire des vins d’une grande pureté aromatique, en particulier sur des années favorables.

Pour sublimer ce Gewurztraminer Grain Noble, privilégiez des accords avec des mets riches et onctueux. Il accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit, une tarte aux fruits exotiques ou un munster affiné, typique de la région. L’association avec une cuisine asiatique épicée, comme un curry thaïlandais ou un canard laqué, mettra en valeur son onctuosité et ses notes de fruits confits et d’épices douces.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8-10°C. N’hésitez pas à l’aérer légèrement avant le service pour révéler toute sa palette aromatique, composée de litchi, de rose, de miel, et de notes épicées. Ce vin liquoreux peut se conserver en cave de longues années, gagnant en complexité et en profondeur à chaque étape de son évolution.