Vins Alsace Wolfberger - Signature - 2020

Avis Viniou

Le Wolfberger Cuvée Signature rouge 2020 est un vin singulier issu de la tradition alsacienne, une région plutôt reconnue pour ses cépages blancs. Cette cuvée met en avant l’audace de la maison Wolfberger, établie à Eguisheim, qui propose ici un vin rouge sec, reflet d’un assemblage de cépages typiques de la région tels que le Pinot Noir, pouvant être complété par des sélections confidentielles selon l’inspiration du maître de chai et les spécificités du millésime. L'année 2020 offre des vins d'une belle intensité aromatique grâce à un été particulièrement ensoleillé, donnant des raisins parfaitement mûrs. La vinification privilégie l'expression du fruit et la finesse des tanins, avec une extraction douce pour préserver la fraîcheur et la typicité alsacienne.

L’Alsace est une région viticole unique, s’étirant le long du massif vosgien, protégée des vents et des précipitations par cette barrière naturelle. Le climat est l’un des plus secs de France, avec des étés chauds propices à une maturation lente et régulière des raisins. La mosaïque complexe des sols, mêlant granit, schiste, calcaire et argiles, confère aux vins une grande diversité de styles et une véritable identité. Historiquement, la région est marquée par une alternance d’influences françaises et allemandes, ce qui se retrouve dans l’encépagement et les méthodes de vinification.

L’équilibre entre souplesse, finesse fruitée et structure en fait un vin polyvalent à table. Il accompagnera parfaitement une tarte flambée alsacienne, un baeckeoffe de canard ou un munster affiné, mais il saura aussi mettre en valeur un magret de canard rôti, des charcuteries fines ou une volaille en sauce légère aux morilles. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de girolles ou des ravioles farcies, seront également de belles associations.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un carafage d’une trentaine de minutes révélera tout le potentiel aromatique de cette cuvée élégante et expressive, à savourer dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité, ou après une à deux années de garde pour davantage de complexité.