Vins Alsace Wolfberger - Pinot Noir Alsace - La Grande Louve - 2018

La cuvée Pinot Noir Alsace "La Grande Louve" 2018 du domaine Wolfberger illustre à merveille le renouveau des rouges alsaciens, alliant finesse et caractère. Issue à 100% du cépage Pinot Noir vendangé manuellement, elle bénéficie d’un terroir unique de collines sous-vosgiennes, où les sols marno-calcaires et l’exposition optimisent la maturité et la subtilité aromatique du raisin. L’année 2018 fut particulièrement favorable en Alsace, avec un été chaud et sec, conférant une parfaite maturité aux baies. La vinification, essentielle pour préserver la pureté du fruit, se fait avec douceur, permettant une extraction délicate des tanins, tout en préservant la fraîcheur et l’élégance typiques du Pinot Noir alsacien.

L’Alsace, région d’exception au nord-est de la France, est encadrée par les Vosges et le Rhin, bénéficiant d’un climat semi-continental tempéré, marqué par des étés chauds et des précipitations modérées. Les vignes baignées de soleil profitent d’une formidable diversité de sols, favorable à l’expression des cépages. Depuis des siècles, l’Alsace cultive une tradition viticole singulière, se démarquant par ses cépages nobles et ses vins d’une grande pureté aromatique. Le Pinot Noir, longtemps discret ici, s’impose depuis quelques années, profitant du réchauffement climatique et d’un travail de qualité à la vigne comme au chai.

Ce Pinot Noir sec, aux arômes de cerise griotte, de framboise, de poivre blanc et à la bouche souple mais structurée, se mariera avec brio à une volaille rôtie, un magret de canard aux épices, des charcuteries alsaciennes ou même une tarte flambée légère. Il accompagnera parfaitement un baeckeoffe ou une omelette aux girolles, pour rester dans la tradition régionale.

Je vous conseille une dégustation à une température de 14-16°C, après l’avoir ouvert une petite demi-heure à l’avance, ce qui lui permettra de révéler toute sa palette aromatique et sa subtilité.