La cuvée Katy 2019 du domaine Herrbach & Fils, un vin blanc sec d’Alsace, illustre le savoir-faire alsacien dans l’élaboration de vins élégants et raffinés. Sans indication précise de cépage, il s’inscrit probablement dans une expression typique de la région, pouvant être composé de Riesling, Pinot Blanc, Sylvaner ou d’un assemblage, comme le laissent souvent entendre les cuvées portant un nom spécifique. Le millésime 2019 est reconnu en Alsace pour l’équilibre de ses maturités, offrant des vins à la fois aromatiques et dotés d’une belle tension, grâce à une météo favorable où le soleil a permis une belle concentration des arômes sans excès de chaleur. La vinification en sec garantit un profil droit, à la fois frais et minéral, avec une expression nette du fruit et du terroir.
L’Alsace est une région viticole unique en France, située à l’est, entre les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental, protégé des pluies par le massif vosgien, favorise la lente maturation des raisins et la préservation d’une acidité remarquable. Les sols y sont variés – grès, granite, calcaire, argile – et chaque parcelle apporte sa propre signature au vin. Historiquement, l’Alsace s’est distinguée par la pureté aromatique de ses blancs, recherchés pour leur finesse, leur capacité à exprimer la minéralité et leur aptitude à s’accorder avec de nombreux mets.
La cuvée Katy 2019, par sa vivacité et ses arômes floraux ou fruités, s’accordera parfaitement avec la gastronomie alsacienne. Servez-la avec une choucroute de poisson, du munster fermier, ou encore des tartes flambées. Elle accompagnera aussi à merveille des plats de fruits de mer, des poissons grillés ou encore une volaille en sauce légère. Son caractère sec soutiendra la fraîcheur des plats tout en soulignant leur gourmandise.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Cette température révélera tout son potentiel aromatique et permettra d’apprécier sa structure fine et sa pureté. A carafer si le vin s’avère un peu fermé à l’ouverture, et à déguster sur sa fraîcheur dans les 2 à 4 ans pour profiter de sa vivacité.
