Vins Alsace Domaine Bernhard & Reibel - Vendanges Tardives - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Bernhard & Reibel signe ici une brillante cuvée vendanges tardives 2018, élaborée dans la pure tradition des vins moelleux d’Alsace. Cette cuvée est issue de raisins récoltés en surmaturité, généralement à base de cépages nobles typiques comme le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou parfois le Riesling, qui offrent au vin une richesse aromatique exceptionnelle et une complexité suave. Grâce à cette surmaturité et à la concentration en sucres naturels, le moelleux qui s’exprime ici est intense et équilibré, soutenu par une trame acide qui structure parfaitement le vin. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables, a permis une maturité optimale des raisins, offrant ainsi un vin à la fois opulent, expressif et harmonieux.

L’Alsace, région viticole réputée pour la qualité de ses vins blancs, jouit d’un climat semi-continental protégé par les Vosges. Ce microclimat, chaud et sec, favorise la maturation lente des raisins et permet la production de vins à la fois concentrés et élégants. La diversité des sols — du granit au calcaire en passant par l’argile et le schiste — confère aux cuvées une identité minérale très marquée. L’histoire viticole de la région, riche de plusieurs siècles de tradition, s’exprime à travers le savoir-faire des familles comme les Bernhard & Reibel, attachées à mettre en avant la typicité de leur terroir.

Pour sublimer ce vin moelleux issu de vendanges tardives, misez sur des accords avec des plats riches en saveurs et en textures. Il ravira avec un foie gras d’Alsace poêlé ou une tarte aux oignons, mais révèle également toute sa complexité avec une cuisine exotique légèrement épicée comme un curry de crevettes, ou bien simplement avec des fromages à pâte persillée, tel qu’un roquefort, voire un munster affiné. Côté desserts, privilégiez une tarte aux abricots ou une salade de fruits frais pour ne pas écraser la finesse du vin.

Servez cette cuvée vendanges tardives entre 8 et 10°C pour apprécier la plénitude de ses arômes de fruits confits, de miel et d’épices douces, tout en conservant sa fraîcheur naturelle. N’hésitez pas à l’aérer une quinzaine de minutes avant dégustation, afin qu’il déploie toutes ses nuances.