Vins Alsace Cave du Roi d'Aco Bert - Les Terres du Roi - 2016

La cuvée Les Terres du Roi 2016 de la Cave du Roi d’Aco Bert est un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace Vin de France. Ce millésime met en valeur l’expression pure du terroir alsacien, même si l’intitulé "Vin de France" laisse place à une certaine liberté dans l’assemblage et la vinification. Si le cépage précis n’est pas indiqué, il est courant en Alsace de retrouver des variétés telles que le Riesling, le Pinot Blanc, ou le Sylvaner dans ce style de cuvée, souvent travaillées en monocépage ou en assemblage harmonieux. La vinification privilégie en général une fermentation en cuve inox pour préserver la fraîcheur, la vivacité et l’aromatique du vin, tout en mettant en avant la minéralité typique des vins blancs alsaciens.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds, des hivers froids, et surtout une pluviométrie faible grâce à la barrière naturelle des montagnes. Les sols, d’une formidable diversité (calcaire, granit, schiste, grès), offrent aux vins une palette aromatique très large et une grande finesse. Chargée d’histoire et de traditions viticoles, la région porte une attention particulière à la pureté du fruit et à la précision des arômes, ce qui se ressent pleinement dans les vins secs produits sous des appellations telles que celle-ci.

Ce vin blanc sec alsacien sera le compagnon idéal de poissons grillés ou en sauce légère, de fruits de mer, et de crustacés, mais aussi de plats typiquement régionaux comme la choucroute de la mer ou une tarte flambée traditionnelle aux oignons et au lard. Il se mariera également à merveille avec des fromages frais comme le munster ou le bibeleskaes, apportant fraîcheur et tension.

Pour sublimer ses arômes et apprécier toute sa vivacité, il est conseillé de déguster ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut lui permettre de s’aérer et de mieux révéler sa complexité aromatique.