Vins Alsace Jean Wach - 2023

Le Jean Wach 2023 appartient à la rare catégorie des vins rouges d’Alsace, souvent méconnue mais digne d’intérêt pour sa singularité. Élaboré au sein de la maison Jean Wach, ce vin sec affiche toute la fraîcheur typique d’un millésime récent. S’il est issu des cépages rouges cultivés en Alsace, on retrouve principalement du Pinot Noir, cépage emblématique de la région et particulièrement adapté à son climat. La vinification se veut généralement respectueuse du fruit, avec des extractions douces pour privilégier la finesse des tanins et une expression authentique du terroir, plutôt que la puissance.

L’Alsace se situe le long de la frontière allemande, bénéficiant du microclimat offert par les Vosges qui la protègent des pluies excessives. Ce climat semi-continental favorise une belle maturation du raisin tout en préservant une acidité naturelle gage de fraîcheur. Les sols alsaciens sont variés : marnes, calcaires, granits et schistes impriment leur signature minérale sur les vins et participent à la complexité générale. Malgré la prééminence des blancs, l’histoire du vignoble alsacien a vu plusieurs maisons, comme Jean Wach, s’investir dans une production rouge de qualité qui gagne à être découverte.

La finesse et la fraîcheur d’un Pinot Noir d’Alsace s’accordent particulièrement avec des plats subtils. Servez-le sur une volaille rôtie, des viandes blanches grillées ou, pour une expérience régionale, avec un baeckeoffe, potée alsacienne où le vin rouge saura souligner les saveurs sans les masquer. Il s’exprime aussi très bien sur des tartes flambées accompagnées de lardons. Il pourra également révéler des accords intéressants avec des fromages à pâte molle ou des charcuteries fines.

Pour apprécier pleinement ce Jean Wach 2023, je vous recommande de le servir à une température de 13 à 15°C. Un passage léger en carafe pourra permettre au vin de s’ouvrir davantage et d’exprimer toute la palette aromatique de son cépage. À déguster dès à présent pour sa fraîcheur, ou après deux à trois années de garde afin d’en explorer l’évolution.