Vins Alsace Bohn - Les Roches Rouges - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Les Roches Rouges 2019 du domaine Bohn est un vin rouge issu de la région viticole d’Alsace, réputée principalement pour ses vins blancs mais qui offre, depuis quelques années, des rouges d’une belle élégance. Ce millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur, sa structure tannique souple et son fruité délicat. Les cépages rouges cultivés en Alsace, généralement le Pinot Noir, bénéficient ici d’un terroir unique fait de sols granitiques ou gréseux, apportant minéralité et finesse au vin. La vinification est menée avec précision, souvent en grappes entières et avec une macération douce permettant d’exprimer la subtilité aromatique du cépage, tout en conservant une trame légère et une belle longueur en bouche.

L’Alsace, située au pied des Vosges, jouit d’un climat semi-continental particulièrement favorable à la viticulture grâce à une pluviométrie faible et des amplitudes thermiques marquées. Les terroirs variés, notamment les collines sous-vosgiennes, offrent des sols qui conviennent parfaitement au développement de la vigne et permettent d’élaborer des vins de caractère. Si cette région est un bastion du vin blanc, les rouges séduisent par leur authenticité et leur respect du terroir, complétés par une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Les Roches Rouges 2019, il est conseillé de l’accorder avec des plats raffinés mais également des recettes simples mettant en avant la qualité des produits. Elle accompagnera à merveille une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou un baeckeoffe traditionnel alsacien où les saveurs de viande et de légumes mijotés feront écho à la fraîcheur et à la subtilité du vin. Un munster affiné ou une tarte à l’oignon pourront aussi faire de beaux accords régionaux.

Pour la dégustation, il est idéal de servir ce vin à une température de 15-16°C, en veillant à l’aérer une demi-heure avant service afin d’en libérer tous les arômes. De quoi savourer un vin rouge d’Alsace dans toute sa fraîcheur et son élégance.