Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un blanc sec de la maison François Braun, millésime 2019, classé sous l’appellation Alsace Vin de France. Ce vin blanc, issu très probablement de cépages emblématiques alsaciens tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, témoigne d’un travail attentif de vinification visant à préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du cépage. La maison François Braun est connue pour son respect du fruit, produisant des vins précis et élégants. Le millésime 2019, marqué en Alsace par un été ensoleillé et des vendanges précoces, a donné naissance à des vins nets, à l’acidité bien maîtrisée et associés à une belle maturité des grappes.
L’Alsace est une région viticole de grande tradition, située à la frontière avec l’Allemagne et influencée par le climat semi-continental. Protégée par les Vosges, elle profite de faibles précipitations et d’un bel ensoleillement, ce qui favorise la lente maturation des raisins. Les sols sont particulièrement variés, mêlant schistes, granites, argiles et calcaires, ce qui permet une grande diversité de styles et d’arômes dans les vins. Historiquement, l’Alsace a été un point de rencontre entre traditions viticoles françaises et germaniques, une singularité qui se retrouve dans la finesse et la pureté de ses vins blancs.
Avec un vin blanc sec d’Alsace comme celui-ci, les accords sont multiples. Il accompagnera parfaitement des poissons grillés, des fruits de mer, un tartare de saumon ou une salade de chèvre frais. Les spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer ou la tarte à l’oignon révéleront aussi tout son potentiel. Son éclat lui permet également d’être servi avec des fromages à pâte pressée ou des quiches.
Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et sa fraîcheur, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Une ouverture une quinzaine de minutes avant le service permettra au vin de s’exprimer dans toute sa subtilité, en révélation de la richesse viticole alsacienne.
