Vins Alsace Luc Faller - Nature - 2015

Avis Viniou

La cuvée Nature 2015 du domaine Luc Faller présente un profil rare et original pour l’Alsace, région davantage renommée pour ses vins blancs. Élaboré sur le millésime 2015, réputé pour sa maturité et sa générosité, ce vin rouge sec reflète le savoir-faire du domaine et l’expression authentique du terroir alsacien. Issu très probablement de cépages tels que le Pinot Noir, traditionnelnement utilisé pour les rouges alsaciens, cette cuvée nature évoque une philosophie d’intervention limitée en cave, afin de préserver la pureté du fruit et traduire au plus juste le caractère du millésime et des sols d’origine. Sans doute vinifié avec peu ou pas de soufre ajouté, le vin offre une matière franche, naturelle, avec une palette aromatique mettant en avant des notes de fruits rouges croquants, de griotte, ainsi qu’une trame délicatement épicée liée à l’élevage discret et à la maturité des raisins.

Le vignoble alsacien bénéficie d’un climat semi-continental marqué par une faible pluviométrie, grâce à la protection des Vosges, et de fortes amplitudes thermiques qui favorisent la fraîcheur aromatique et la maturité phénolique. Les sols, très variés (granitiques, calcaires, argilo-marneux), contribuent à la diversité des styles. L’histoire viticole de l’Alsace, façonnée par des siècles d’alternance franco-allemande, offre une mosaïque culturelle unique et une tradition de vins droits, purs et élégants.

En matière d’accords, privilégiez des mets subtilement épicés ou délicats qui mettront en valeur cette cuvée nature, comme une tourte à la viande alsacienne, des charcuteries locales, un baeckeoffe aux légumes ou encore un magret de canard rôti aux cerises. Du côté des plats végétariens, une tarte aux betteraves ou un risotto aux champignons sauvages sublimeront la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement la finesse et la vivacité de ce rouge alsacien, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement à une température comprise entre 14 et 16°C. Pensez à carafer le vin une trentaine de minutes avant le service afin de libérer son expression aromatique, surtout s’il est encore marqué par une légère réduction naturelle.