Vins Alsace Luc Faller - Il était une fois la Vie - 2015

Avis Viniou

La cuvée "Il était une fois la Vie" 2015 de la maison Luc Faller est un vin d’Alsace de grande élégance, classé en Sélection de Grains Nobles, le niveau d’excellence de la région pour les vins liquoreux. Issue du patient travail de vendanges tardives, cette cuvée est élaborée à partir de raisins surmûris récoltés à la main lorsque la pourriture noble (Botrytis cinerea) a subtilement concentré les sucres. Le millésime 2015, reconnu en Alsace pour sa générosité et son bel équilibre, donne ici un vin à la robe dorée intense, aux arômes complexes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et parfois de notes d’épices douces. En bouche, il se distingue par une liqueur d’une grande pureté, soutenue par une fraîcheur vibrante et une longueur remarquable.

L’Alsace, région viticole située au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés très ensoleillés et des automnes prolongés, conditions idéales pour favoriser l’apparition du Botrytis cinerea. Les sols y sont d’une grande diversité géologique : calcaires, argilo-marneux ou granitiques, ce qui apporte beaucoup de complexité et d’expressivité aux vins produits. Forte d’une histoire viticole millénaire, l’Alsace conjugue à merveille tradition et exigence qualitative, tel qu’en témoigne cette prestigieuse Sélection de Grains Nobles.

Pour les accords mets-vins, ce liquoreux d’exception s’associe à merveille avec un foie gras d’Alsace simplement poêlé ou accompagné d’un chutney, mais il sublimera également un plateau de fromages à pâte persillée tels que le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne. En dessert, privilégiez une tarte aux abricots, une tarte Tatin ou un kouglof, gâteau emblématique de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute la finesse de ses arômes et l’équilibre de sa douceur. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service et privilégiez des verres à vin blanc élancés, pour mieux apprécier la richesse aromatique et la fraîcheur de cette cuvée d’exception.