Vins Alsace Luc Faller - Gewurztraminer Macération - 2021

Avis Viniou

La cuvée Gewurztraminer Macération 2021 du domaine Luc Faller, élaborée en Alsace et classée Vin de France, attire immédiatement l’attention par son style audacieux. Issue du cépage Gewurztraminer, elle appartient à la catégorie des vins orange, obtenus par une macération pelliculaire prolongée, technique qui consiste à laisser les raisins blancs fermenter avec leurs peaux, apportant structure, couleur et une palette aromatique intense. Le millésime 2021, marqué en Alsace par une météo contrastée mais globalement fraîche, confère à ce vin une belle expression de fraîcheur, soutenue par la vinification nature, réalisée sans intrants et en certification biologique. Cette approche minimaliste révèle la pureté du cépage, avec des notes caractéristiques de rose, de litchi, d'épices douces et une trame aromatique légèrement tannique et structurée en bouche.

L’Alsace, nichée à l’est de la France entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, frais et sec, ce qui favorise une maturation lente des raisins, propice à la concentration aromatique. Les sols y sont extrêmement variés – granite, schiste, calcaire, argile – contribuant à la complexité des vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et la tradition d’élaboration de vins blancs expressifs est solidement ancrée. La récente dynamique autour des vins de macération, notamment “nature”, témoigne de l’innovation et de la créativité alsacienne.

Ce Gewurztraminer orange se prête parfaitement à des accords mêlant exotisme et subtilité. Sa puissance aromatique s’allie idéalement avec des plats de la cuisine asiatique, comme un curry doux thaïlandais, des dim sum parfumés ou une salade vietnamienne aux herbes fraîches. Il saura aussi magnifier une choucroute alsacienne revisitée, ou des fromages à pâte lavée type Munster. Son caractère sec et sa trame tannique permettent d’oser sur des viandes blanches épicées ou encore des plats végétariens riches en épices et en textures.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe révélera toute la complexité aromatique et structurelle du vin. Ce Gewurztraminer macéré est un compagnon idéal des belles tables prêtes à découvrir l’avant-garde alsacienne.