Vins Alsace Vignoble Luc Faller - Nature élevé en fût de chêne - 2019

Avis Viniou

Issu du domaine Vignoble Luc Faller, ce vin rouge "Cuvée Nature élevé en fût de chêne" de 2019 incarne une belle expression de l’Alsace sous un jour inédit. Bien que la région soit surtout réputée pour ses blancs, on y retrouve de plus en plus de rouges d’excellente facture, notamment élaborés selon les principes de la biodynamie, comme c’est le cas ici. La mention "Cuvée Nature" traduit un engagement vers une vinification respectueuse de l’environnement, sans intrant œnologique et avec un minimum d’intervention, offrant ainsi un vin pur, reflet du cépage et de son terroir. L’élevage en fût de chêne de ce vin lui apporte une complexité supplémentaire, avec des notes boisées et légèrement épicées qui viennent soutenir un fruité rouge typique, souvent dominé par le pinot noir, cépage roi pour les rouges d’Alsace, même si le détail ne figure pas sur l’étiquette.

L’Alsace est une région viticole unique, blottie entre les Vosges et le Rhin, bénéficiant d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et secs et des hivers froids, ce qui favorise la maturité optimale des raisins. Les sols sont d’une grande diversité, mêlant grès, schiste, granit ou calcaire, apportant une réelle complexité et une identité forte à chaque vin. La tradition viticole y est ancestrale, avec une mosaïque de petits villages et de vignobles en terrasses qui façonnent le paysage et le style des vins. L’histoire viticole alsacienne est marquée par la recherche de pureté et de transparence, qualités particulièrement valorisées dans les cuvées naturelles.

Ce type de vin rouge alsacien, élevé en fût, saura se marier à merveille avec un baeckeoffe traditionnel aux viandes, une assiette de charcuteries fines, un coq au Riesling ou un magret de canard rôti. Pour rester dans l’esprit local, tentez-le sur un munster affiné ou une tarte flambée gratinée aux oignons. Sa fraîcheur et sa finesse permettent aussi des accords avec des volailles rôties et des légumes racines.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 15 à 16°C. Un carafage d’une heure pourra lui permettre de dévoiler tout son caractère naturel et les subtiles notes boisées de son élevage. Bonne dégustation !