Vins Alsace 68590 - 2014

Ce vin blanc sec d’Alsace, millésime 2014, s’inscrit dans la tradition des vins frais et expressifs de la région. Bien que l’étiquette « Alsace Vin de France » ne précise pas de cépage, il provient très probablement d’un des grands classiques alsaciens que sont le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou le Pinot Gris, qui dominent l’encépagement local. Le millésime 2014 a été marqué en Alsace par une météo contrastée, ayant donné des vins particulièrement fins, vifs et aromatiques, avec une belle fraîcheur et un potentiel de garde appréciable, notamment pour les blancs. La vinification en sec traduit la volonté de produire un vin pur, droit, où l’expression du terroir prédomine, avec une fermentation complète des sucres et un élevage soigné pour préserver la netteté du fruit.

L’Alsace, lovée entre les Vosges et le Rhin, profite d’un climat semi-continental relativement sec grâce à la barrière naturelle des montagnes. Cela lui confère des matins frais et des journées ensoleillées, idéales pour développer la complexité aromatique des raisins tout en préservant une belle acidité. Les sols, d’une grande diversité (calcaires, granitiques, argilo-marneux), apportent une minéralité et une résonance particulières à chaque vin. Forte d’une histoire viticole pluriséculaire, l’Alsace s’attache à la pureté d’expression de chaque cépage, que l’on retrouve même dans les cuvées classées « Vin de France », souvent fruit d’un choix de vigneron d’une approche plus libre.

Au registre des accords, ce vin blanc sec sera le compagnon idéal des spécialités alsaciennes comme une choucroute de poissons, des quenelles de brochet ou une tarte à l’oignon. Sa fraîcheur et sa vivacité accompagneront également des coquillages, des sushi, des salades composées ou des fromages jeunes à pâte molle comme le Munster doux ou le Brie. Il offre aussi un bel équilibre avec des plats à base de volailles rôties et des mets orientaux légèrement relevés.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir frais, entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc élancé qui permettra d’exhaler sa palette aromatique. Une petite aération en carafe pourra être bénéfique pour l’ouvrir et révéler toute sa complexité, surtout si la bouteille a été conservée plusieurs années en cave.