Vins Alsace Dopff - Tradition - 2017

Avis Viniou

Le Dopff Cuvée Tradition 2017 est un vin blanc sec issu de l’Alsace, élaboré par la maison Dopff, l’un des domaines historiques de la région. Cette cuvée rassemble traditionnellement plusieurs cépages typiques alsaciens, souvent le Sylvaner, le Pinot Blanc ou encore le Riesling selon l’assemblage choisi par le vigneron, avec pour objectif d’offrir un blanc expressif et équilibré. Le millésime 2017, marqué par des vendanges précoces et une bonne maturité des raisins due à un climat chaud, se traduit ici par un vin frais, aux notes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, porté par une agréable vivacité. La vinification, conduite dans la tradition alsacienne, favorise la pureté du fruit et la franchise des arômes, le tout sans élevage marqué sous bois, laissant s’exprimer la typicité du terroir et du climat.

L’Alsace, adossée aux contreforts des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des automnes prolongés, ce qui permet une maturité optimale des raisins tout en conservant leur fraîcheur et acidité. Les sols de la région, mélange complexe de calcaire, de granit, de grès et d’argile, apportent richesse et nuances minérales aux vins. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine et n’a cessé de se distinguer par la diversité de ses cépages et la pureté de ses vins blancs, élevés dans le respect des traditions familiales.

Le Dopff Cuvée Tradition 2017, avec sa fraîcheur et sa légèreté, s’accorde idéalement avec une choucroute garnie, produit phare de la gastronomie alsacienne. Il sera également parfait sur des poissons grillés, des fruits de mer ou un plateau de charcuterie. Pour une touche plus exotique, un curry doux de volaille ou des sashimis de poisson blanc mettront en valeur sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Son caractère franc et aromatique se révélera pleinement s’il est dégusté jeune, dans les 3 à 5 ans suivant la mise, pour profiter de toute sa fraîcheur. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour qu’il exprime au mieux son bouquet floral.