Vins Alsace Domaine Barmès-Buecher - 2014

Le Domaine Barmès-Buecher, installé à Wettolsheim, signe ici un vin rouge d’Alsace issu du millésime 2014. Si l’Alsace est avant tout réputée pour ses vins blancs, certains domaines, à l’image de Barmès-Buecher, produisent également de fort jolies cuvées rouges, souvent à base de Pinot Noir, le cépage roi pour cette couleur dans la région. Élaboré selon les principes de la biodynamie, ce vin exprime pleinement la pureté du fruit et la sincérité de son terroir. L’année 2014 est marquée en Alsace par un début de saison frais et humide, suivi d’un été clément et d’une belle arrière-saison, permettant une maturité optimale du raisin, gage de finesse et d’équilibre. L’élevage maîtrisé vise à préserver la fraîcheur et la gourmandise du fruit, privilégiant des arômes de cerise, de framboise et une jolie trame minérale, apportée par le terroir alsacien.

La région alsacienne bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par le massif vosgien, ce qui favorise la lente maturation des raisins tout en conservant une vive acidité, élément clé des vins rouges locaux. Les sols, à dominante marno-calcaire ou granitique selon les lieux-dits, impriment aux vins une belle structure et une finesse toute particulière. L'histoire viticole de l'Alsace, empreinte de traditions germaniques et françaises, se reflète dans la diversité et la singularité de ses cuvées. Le Domaine Barmès-Buecher, pionnier de la biodynamie, honore ainsi cette quête d’authenticité, conjuguant respect de la nature et recherche de typicité.

Pour accompagner ce vin rouge alsacien, privilégiez des plats à la texture délicate, afin de sublimer la fraîcheur et l’élégance du Pinot Noir. Une volaille rôtie, des champignons sautés, voire un jambon fumé des Vosges seront parfaits. Côté cuisine locale, essayez-le sur une tartine flambée (flammekueche) ou une tourte à la viande. Il accompagnera également à merveille des fromages frais et affinés comme un munster doux.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour mettre en valeur toute sa finesse aromatique et sa texture soyeuse. Ouvrez-le une demi-heure avant le service pour l’aérer et révéler la subtilité de son bouquet.