Vins Alsace Domaine Léon Manbach - Cuvée Spéciale

Issu du Domaine Léon Manbach, cette Cuvée Spéciale non millésimée appartient à la grande famille des vins blancs secs d’Alsace. Même si le millésime n’apparaît pas ici, le soin traditionnel apporté par ce domaine reconnu assure constance et expression du terroir alsacien. La région produit des vins monocépage mais également des cuvées d’assemblage, souvent à base de cépages emblématiques tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Muscat. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la franchise aromatique, avec des fermentations soignées afin d’obtenir un vin sec, limpide et droit, idéal pour magnifier l’identité minérale du terroir. On retrouve dans cette cuvée une belle fraîcheur, des notes florales fines et une légère touche fruitée, possiblement agrémentées d’une pointe d’agrumes ou de pêche blanche selon les cépages assemblés.

L’Alsace est une région viticole au climat semi-continental, profitant de l’abri naturel des Vosges qui limite les précipitations et favorise la maturité raisonnée des raisins. Le sol est d’une grande diversité – granit, schiste, grès, argile et calcaire – et permet aux cépages blancs de s’exprimer avec pureté. Cette longue tradition viticole remontant à l’époque romaine se traduit par une recherche d’élégance et de fraîcheur, caractéristiques que l’on retrouve dans les productions du Domaine Léon Manbach.

Ce vin blanc sec se mariera parfaitement avec des plats alsaciens légers comme la choucroute de la mer, une tarte à l’oignon ou des poissons grillés, mais sa vivacité se prêtera aussi à des mets de poissons fumés, des sushis, une salade de chèvre chaud ou des fruits de mer. Son équilibre en fait également un excellent compagnon pour les fromages frais.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous recommande de la servir entre 8 et 10°C, température idéale pour révéler sa finesse aromatique et sa vivacité tout en valorisant sa trame minérale, sans anesthésier ses parfums délicats. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes avant dégustation afin de lui donner toute son amplitude.