Vins Alsace Cave de Ribeauvillé - Martine Rolli-Windholtz - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Martine Rolli-Windholtz 2020 de la Cave de Ribeauvillé est un vin blanc sec issu de l’Alsace, région réputée pour ses grands cépages aromatiques. Bien que le détail exact de l’assemblage ne soit pas précisé ici, les cuvées de la Cave de Ribeauvillé privilégient souvent des cépages typiques alsaciens comme le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Sylvaner. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat équilibré, favorable pour préserver la fraîcheur et apporter une belle maturité aromatique. La vinification suit des méthodes traditionnelles de la région, privilégiant l’expression du terroir tout en recherchant la précision et la pureté des arômes.

L’Alsace est une région viticole s’étirant le long des contreforts des Vosges, bénéficiant d’un climat semi-continental particulièrement ensoleillé et sec, ce qui favorise la maturation lente des raisins et l’émergence d’arômes fins. Les sols, très variés – marnes, granites, calcaires – confèrent aux vins une typicité remarquable, traduite ici par la fraîcheur, la minéralité et la franchise du fruit. La région possède également une longue histoire viticole, marquée par un savoir-faire ancestral et une grande diversité de vins blancs.

Ce vin blanc sec se prêtera magnifiquement à des associations culinaires raffinées. Il sublimera des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, ou encore des spécialités régionales telles qu’une choucroute de la mer ou un baeckeoffe aux poissons. Pour les amateurs de fromages, il accompagnera également un munster jeune ou un chèvre frais. Son expression aromatique et sa fraîcheur en font également un excellent partenaire pour une volaille rôtie accompagnée de légumes de saison.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 8 à 10°C afin d’exprimer au mieux toute la finesse de ses arômes et sa vivacité. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant de servir pour lui permettre de bien s’aérer et d’offrir toute sa palette aromatique.