Vins Alsace Domaine REVEUR

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave provient du Domaine REVEUR en Alsace, une région surtout réputée pour ses vins blancs, mais qui sait aussi surprendre avec des rouges de caractère. Ce vin rouge d’appellation Alsace Vin de France, non millésimé et de style sec, se distingue par sa fraîcheur et son expression authentique du terroir. Bien que l’Alsace soit dominée par le pinot noir pour ses rouges, il se peut que ce vin soit élaboré principalement à partir de ce cépage, où il offre des arômes typiques de petits fruits rouges, de cerise griotte, parfois de notes légèrement épicées ou fumées. La vinification privilégie souvent la pureté du fruit et l’élégance, avec un élevage maîtrisé pour ne pas masquer la finesse du cépage ni la typicité du sol.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat particulièrement ensoleillé et sec, faisant d’elle l’une des régions les plus sèches de France. Les sols y sont d’une incroyable diversité – calcaires, schistes, granits et argiles se côtoient, favorisant une grande expression des terroirs. L’histoire viticole de l’Alsace s’inscrit dans une longue tradition, enrichie de multiples influences franco-germaniques qui se retrouvent jusque dans la personnalité des vins. Les rouges y sont plus rares et confidentiels, mais quand ils sont réussis, ils prouvent que l’Alsace sait travailler le pinot noir avec une grande élégance.

Pour sublimer ce vin rouge alsacien, tournez-vous vers des accords tout en finesse. Une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore une tarte flambée gratinée aux oignons et lardons s’accorderont parfaitement. Pensez également à des charcuteries régionales comme la palette fumée ou une terrine de campagne. Des fromages à pâte molle, type munster jeunes ou tomme affinée, sauront aussi mettre en valeur la fraîcheur du vin sans l’écraser.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, aux alentours de 14-16°C, pour profiter au mieux de sa délicatesse et de ses arômes fruités, en évitant toute lourdeur. Pensez à le carafer une trentaine de minutes si vous souhaitez révéler toute sa complexité aromatique.