Vins Alsace Domaine Camille Braun - Bollenberg Pinot Noir - 2022

La Cuvée Bollenberg Pinot Noir 2022 du Domaine Camille Braun est un vin rouge sec issu des magnifiques terroirs alsaciens, plus précisément sur le secteur réputé de Bollenberg, connu pour ses sols calcaires et son microclimat particulièrement favorable à la maturité du pinot noir. Ce cépage délicat, vinifié ici avec soin pour préserver la pureté du fruit, offre une robe rubis éclatante et un nez subtil marqué par des arômes de fruits rouges frais, des notes de griotte, de framboise, parfois soutenues par une légère touche épicée et boisée selon l’élevage. La bouche séduit par sa finesse, sa trame élégante, sa fraîcheur et ses tanins souples qui en font un vin gourmand, à la finale persistante.

L’Alsace, bien que surtout réputée pour ses vins blancs, propose avec ses Pinots noirs une expression très singulière du cépage. Le climat semi-continental de la région, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, ainsi qu’une pluviométrie faible due à la protection des Vosges, favorise la concentration et la finesse. Les sols de Bollenberg, principalement composés de calcaires et de marnes, apportent structure et élégance au vin. Historiquement, l’Alsace perpétue une tradition viticole depuis l’époque romaine, ayant développé une identité forte marquée par la diversité de ses terroirs et son savoir-faire.

Pour valoriser la fraîcheur et la subtilité du Pinot Noir, privilégiez des accords raffinés : une volaille rôtie aux herbes, un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc sauce moutarde ancienne ou encore un baeckeoffe alsacien revisité avec du bœuf. Il accompagnera également très bien des fromages doux comme un brillat-savarin ou un munster doux pour rester dans l’authenticité régionale.

Ce Pinot Noir d’Alsace se déguste idéalement légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Pensez à l’aérer une bonne demi-heure avant le service pour révéler toute la complexité de ses arômes, et profitez pleinement de son caractère à la fois fruité, élégant et digeste.