Vins Alsace Cave de Beblenheim - Pinot Noir Fût de Chêne - 2022

Avis Viniou

La cuvée Pinot Noir Fût de Chêne 2022 de la Cave de Beblenheim est une belle représentation du savoir-faire alsacien appliqué au cépage Pinot Noir. Issu de l’appellation Alsace Vin de France, ce vin rouge sec se distingue par un élevage en fût de chêne qui lui confère complexité et élégance. L’année 2022, marquée par un climat plutôt chaud, a permis une maturité optimale des raisins et donne un vin à la fois structuré et souple. Le Pinot Noir, planté sur des terroirs mêlant marnes, calcaires et grès, développe des arômes de petits fruits rouges, de cerise et de framboise, relevés par des notes toastées et épicées apportées par le bois. La vinification soignée allie enjolivement du fruit et extraction maîtrisée des tanins, pour aboutir à un rouge harmonieux.

L’Alsace, réputée pour la finesse de ses vins blancs, produit ponctuellement des Pinot Noir remarquables, bénéficiant d’un climat semi-continental. L’ensoleillement généreux de la plaine du Rhin, les amplitudes thermiques importantes et les faibles précipitations favorisent la pleine expression du Pinot Noir. La tradition viticole de la région, forgée entre influences françaises et germaniques, accorde une grande attention à la distinction des terroirs et à la valorisation des cépages.

Ce Pinot Noir élevé en fût de chêne s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou un filet mignon accompagné d’une sauce aux champignons. Pour les amateurs de cuisine régionale, il sera délicieux sur un baeckeoffe, spécialité alsacienne, ou encore avec un munster affiné pour un contraste subtil. Il saura aussi sublimer des charcuteries fines ou une tarte flambée traditionnelle.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C après une légère aération afin de révéler toute la palette aromatique et la délicatesse de sa texture. Une garde de deux à cinq ans permettra également d’apprécier l’évolution de ses arômes boisés et fruités.