Vins Alsace René Meyer - Grains Surnûris - 2018

La Cuvée Grains Surnûris 2018 du domaine René Meyer est un vin blanc moelleux produit en Alsace, issu d’une récolte de raisins vendangés en surmaturité, ce qui confère à cette cuvée une richesse particulière en sucre naturel. Cette mention "Grains Surnûris" désigne des baies cueillies tardivement, sous l’effet de la pourriture noble ou de passerillage, offrant intensité aromatique et texture onctueuse. Le millésime 2018, marqué par un bel ensoleillement et des conditions climatiques favorables, permet de retrouver dans le verre un vin d’une belle maturité, à la robe dorée, aux arômes gourmands de fruits exotiques, d’abricot confit, de miel et de fruits secs. Les cépages traditionnels d’Alsace comme le Gewurztraminer ou le Pinot Gris s’expriment ici avec une générosité et une longueur remarquables, équilibrées par une fine acidité qui préserve la fraîcheur du vin.

L’Alsace, blottie entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental ensoleillé et sec, idéal pour la surmaturation des raisins. Les sols complexes de la région, composés principalement de marnes, calcaires et grès, confèrent aux vins d’Alsace leurs expressions si singulières et leur finesse aromatique. L’histoire viticole alsacienne est riche et ancrée, la région étant réputée pour ses vins blancs aromatiques, dont les cuvées moelleuses sont particulièrement recherchées.

Ce vin moelleux accompagnera à merveille des foies gras, notamment préparés à l’alsacienne, des fromages à pâte persillée comme le bleu ou le Roquefort, mais aussi des desserts à base de fruits jaunes ou d’abricots, ou une tarte aux mirabelles. Pour un accord régional, osez le munster affiné dont la puissance s’harmonisera avec la douceur du vin.

Servez cette cuvée entre 8 et 10°C pour magnifier sa palette aromatique, sa fraîcheur et sa texture veloutée. Pensez à aérer légèrement le vin avant dégustation pour déployer toute sa complexité. Ce vin séduira par son équilibre entre gourmandise et vivacité.