Vins Alsace Edelstein - Cuvée Clothilde - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Clothilde 2021 du domaine Edelstein est un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace Vin de France. Sa robe limpide et brillante laisse présager une belle fraîcheur et une expression aromatique typique des vins d’Alsace. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas précisée ici, les cuvées de la région font souvent appel à des cépages emblématiques tels que le Riesling, le Pinot Blanc, l’Auxerrois ou encore le Sylvaner. Le millésime 2021 a été marqué par une météo assez capricieuse, avec un printemps frais et humide suivi d’un été modéré, donnant des vins à la fois tendus, dotés d’une acidité rafraîchissante, et très expressifs au nez. La vinification, dans la tradition alsacienne, privilégie l’expression pure du fruit à travers une fermentation contrôlée en cuves inox ou foudres anciens, parfois avec un léger élevage sur lies fines pour apporter de la complexité.

La région viticole d’Alsace, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des pluies par le massif vosgien. Ce microclimat favorise une belle maturité des raisins tout en préservant une acidité vibrante. Les sols varient entre grès, granit, schiste et argile, apportant finesse et diversité aromatique aux vins. L’Alsace est une terre de tradition viticole qui, grâce à son histoire et à la maîtrise de ses vignerons, sait produire des blancs raffinés et élégants, comme en témoigne cette cuvée.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des mets délicats mettant en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Avec sa palette aromatique, il se mariera parfaitement avec des spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer, la tarte flambée ou un filet de sandre au beurre blanc. Plus largement, il sublimera des poissons grillés, des fruits de mer ou une volaille en sauce légère. Les fromages frais ou à pâte molle, comme le munster jeune, s’inviteront volontiers à table.

Servez la Cuvée Clothilde 2021 entre 8 et 10°C afin de révéler au mieux sa pureté aromatique et sa vivacité en bouche. Pensez à l’aérer quelques minutes avant dégustation pour laisser s’exprimer pleinement sa personnalité. Bonne dégustation !