Vins Alsace Domaine La Grande Hauche - Hautes-Alpes - 2021

Le vin que vous avez ajouté, la cuvée "Hautes-Alpes" 2021 du Domaine La Grande Hauche, est un rouge issu d’une région – l’Alsace – encore parfois méconnue pour ce type de couleur. La mention "Cuvée Hautes-Alpes" laisse entendre un assemblage original, probablement de cépages adaptés au climat frais et à l’enracinement alsacien, même si la désignation "Vin de France" suggère une certaine liberté hors du carcan strict de l’appellation contrôlée. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a permis l’obtention de vins frais, dotés d’une belle acidité et d’un fruit croquant. La certification bio garantit une approche respectueuse du vignoble, sans pesticides de synthèse, ce qui favorise l’expression pure du terroir.

L’Alsace, bien que plus fameuse pour ses blancs, possède quelques ilots de sols argilo-calcaires et gréseux propices à la culture de raisins rouges, notamment le pinot noir, mais aussi des cépages plus inattendus lorsque les vignerons disposent de la liberté du "Vin de France". Le climat continental de la région, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation lente du raisin, donnant des vins rouges à la fois frais, légers et parfumés. L’histoire de la région, fortement influencée par les traditions allemandes et françaises, se retrouve dans la diversité de ses productions.

Ce vin rouge d’Alsace, par sa fraîcheur, s’accordera parfaitement avec des plats de la région comme une tarte flambée gratinée au munster, du jambon fumé de la Forêt Noire ou même une choucroute aux viandes, mais en privilégiant une version plus légère. Sa palette aromatique lui permettra aussi de jouer en finesse avec une volaille rôtie, un filet de truite saumonée ou des légumes farcis.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température idéale de 14 à 16°C. Cela mettra en avant la fraîcheur du fruit et la délicatesse des tanins, tout en offrant un équilibre optimal à table. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes si vous souhaitez ouvrir ses arômes plus rapidement.