Vins Alsace Klack - Mystere - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Mystère 2023 du domaine Klack, en Alsace, est un vin blanc sec et intrigant. Comme son nom l’indique, l’assemblage exact n’est pas révélé, laissant place à la découverte. Toutefois, en Alsace, on retrouve fréquemment dans ce type de cuvée des cépages tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Muscat. Le millésime 2023 s’annonce tout en fraîcheur après des vendanges marquées par une saison tempérée, conjuguant des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et une belle tension en bouche. La vinification traditionnelle alsacienne, généralement respectueuse des raisins et peu interventionniste, permet de préserver toute la vivacité et la typicité du terroir, avec une finale minérale et persistante, caractéristique de la région.

L’Alsace, située entre les Vosges et le Rhin, profite d’un microclimat semi-continental parmi les plus secs de France. Les sols, véritable mosaïque géologique, vont du granite au calcaire, en passant par les argiles et schistes. Cette richesse nourrit des expressions aromatiques variées et intenses dans les vins. L’histoire viticole y est riche, imprégnée de traditions germaniques et françaises. Les pratiques de culture raisonnée voire biologique s’y développent, contribuant à la qualité reconnue de ses blancs secs, frais et précis.

Pour sublimer cette Cuvée Mystère, privilégiez des accords délicats et frais. Elle accompagnera parfaitement des poissons grillés, des mollusques (comme des huîtres ou des moules au vin blanc), des volailles à la crème ou encore la traditionnelle choucroute alsacienne revisitée dans une version légère. Pour un accord audacieux, pensez à un chèvre frais ou à des fromages à pâte molle non affinés.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 8 et 10°C afin d’exalter ses arômes et sa vivacité. Servez-le dans des verres tulipes pour une expression optimale, et ouvrez la bouteille juste avant le service afin de préserver toute sa fraîcheur. Ce vin peut se boire jeune pour profiter de son fruit, mais il offrira, après un ou deux ans de garde, une complexité supplémentaire.