Vins Alsace Klack - Cuvée de la Tour des Pucelles - 2023

Avis Viniou

La cuvée Cuvée de la Tour des Pucelles 2023 du domaine Klack incarne le savoir-faire alsacien dans la production de vins rouges secs, une spécialité plus discrète dans cette région traditionnellement reconnue pour ses blancs. Ce vin, issu de l’AOC Alsace Vin de France, se distingue par une robe rouge éclatante. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les rouges alsaciens mettent souvent à l’honneur le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui développe en Alsace, grâce au climat frais, toute sa délicatesse, son fruité pur et une structure élégante. Le millésime 2023, grâce à des conditions météorologiques favorables avec des étés tempérés, a permis d’obtenir une belle maturité des raisins, tout en conservant une acidité naturelle qui confère au vin dynamisme et fraîcheur. La vinification privilégie généralement une expression du fruit, avec des extractions douces pour préserver la finesse des tanins.

L’Alsace, située à l’est de la France, au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par d’importantes variations de température entre le jour et la nuit : cela favorise la concentration aromatique des raisins. Les sols, variés et complexes, alternent entre terroirs calcaires, argileux ou gréseux, notamment dans les coteaux bien exposés, ce qui permet de produire des vins à la personnalité affirmée et au caractère singulier. L’histoire viticole de l’Alsace, héritée de multiples influences germaniques et françaises, confère à ses vins une identité unique, en particulier pour les rouges qui gagnent en notoriété.

À table, ce vin rouge sec accompagnera à merveille une bouchée à la reine, une tarte flambée garnie de lardons, ou des viandes blanches rôties aux herbes. Il saura également sublimer une volaille aux champignons, ou, plus audacieusement, un munster affiné. Son caractère fruité et légèrement épicé se marie bien avec des plats au goût délicat et des spécialités régionales.

Pour l’apprécier pleinement, je vous conseille de servir la Cuvée de la Tour des Pucelles 2023 entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe, une heure avant la dégustation, permettra d’ouvrir toute la palette aromatique de ce vin jeune et élégant.