Vins Alsace Dontenville - 2017

Le Dontenville 2017 est un vin rouge sec issu de la région d’Alsace, un terroir principalement réputé pour ses vins blancs, mais qui offre également quelques cuvées rouges d’un grand intérêt. Bien que l'encépagement ne soit pas précisé, les rouges alsaciens proviennent généralement du Pinot Noir, le seul cépage rouge autorisé dans l’appellation, connu pour sa finesse et sa fraîcheur. Le millésime 2017 a été marqué par un printemps précoce et chaud, suivi d’un été doux et d’une récolte précoce, permettant une belle maturité tout en préservant l'acidité, ce qui confère à ce vin une structure élégante et un profil aromatique équilibré. Les vins rouges d’Alsace sont souvent vinifiés en cuves ou en fûts pour privilégier l’expression du fruit et de la pureté aromatique.

La région viticole d’Alsace se situe le long des contreforts des Vosges, profitant d’un microclimat très sec et ensoleillé grâce à l’abri naturel formé par la montagne. Les sols y sont variés, mêlant granit, schiste, calcaire et argile, ce qui apporte complexité et spécificité à chaque parcelle. L’histoire viticole de l’Alsace est ancienne, marquée par une influence culturelle franco-allemande et par une tradition de vins fins et gastronomiques. Le Pinot Noir, bien qu’encore minoritaire, s’y développe sur de beaux coteaux, donnant des vins à l’expression subtile entre fruits rouges croquants, épices douces et tanins soyeux.

Ce Dontenville 2017 accompagnera merveilleusement une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore une tourte de la vallée de Munster, mets régionaux qui mettent en valeur la finesse et le fruit du Pinot Noir alsacien. Il sera également à l’aise avec un filet mignon aux champignons ou des fromages à pâte molle, comme un munster affiné.

Pour apprécier toute la fraîcheur et la délicatesse de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, à une température idéale de 14-16°C. Une légère aération en carafe pourra également révéler toute la palette aromatique de ce rouge singulier d’Alsace.