Vins Alsace Domaine Flescher - Vendanges Tardives

Le Domaine Flescher nous propose ici une cuvée Vendanges Tardives, un vin blanc moelleux issu de la grande tradition alsacienne. Bien que ce vin soit non millésimé, la mention "Vendanges Tardives" garantit une sélection des raisins récoltés en surmaturité, ce qui confère au vin une richesse aromatique et une sucrosité naturelle remarquables. Les cépages concernés sont très probablement issus de variétés nobles du vignoble alsacien telles que le Gewurztraminer, le Riesling ou le Pinot Gris, souvent utilisés pour ce style de vin. À la dégustation, on attend une robe dorée intense, un nez expressif où se mêlent des notes de fruits confits, de miel, d’épices douces et de fleurs. La bouche déploie une matière ample, équilibrée par une fraîcheur propre aux vins d’Alsace.

L’Alsace est une région viticole unique, située à l’est de la France, le long de la frontière allemande. Elle bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des pluies par le massif des Vosges, ce qui permet une maturation lente et complète des raisins. Les sols variés, composés de grès, schistes, calcaires ou marnes, apportent une grande expressivité et une minéralité distinctive aux vins. L’histoire de la région est marquée par une alternance d’influences françaises et germaniques, ce qui se retrouve dans la diversité des cépages et des styles de vinification.

Ce type de vin se prête merveilleusement aux accords gourmands. Il sublimera un foie gras de canard poêlé ou mi-cuit, un munster affiné, ou même une tarte aux mirabelles pour une touche régionale. Il accompagne également très bien une cuisine exotique légèrement épicée, comme des plats thaïlandais à la citronnelle ou un canard laqué.

Pour profiter pleinement de cette cuvée Vendanges Tardives du Domaine Flescher, je recommande de la servir entre 8 et 10°C. Ce vin gagnera à être aéré en carafe une quinzaine de minutes, pour libérer toute sa palette aromatique. Sa douceur naturelle et sa vivacité en font une belle finale de repas, voire un vin de méditation pour prolonger la soirée.