Vins Alsace A. Meyer - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, un blanc moelleux 2020 du domaine A. Meyer, est issu de la région Alsace, dans l’appellation Alsace Vin de France. Ce type de vin est élaboré à partir de cépages blancs traditionnels alsaciens, souvent le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Riesling, réputés pour leur capacité à développer des sucres résiduels tout en conservant une belle fraîcheur. Le millésime 2020 se distingue par une météo globalement clémente, permettant une maturité optimale des raisins et un bel équilibre entre sucrosité et vivacité. La vinification d’un moelleux implique généralement des vendanges tardives ou la sélection de raisins botrytisés, concentrant ainsi les arômes et les sucres.

L’Alsace, région viticole au pied des Vosges, profite d’un climat semi-continental marqué par de faibles précipitations grâce à l’effet d’abri du massif. Cette configuration climatique favorise la maturation lente des raisins et la concentration aromatique, idéales pour les vins moelleux. Les sols variés, marno-calcaires ou granitiques, influencent l’expression des cépages, apportant minéralité et complexité aromatique. L’histoire viticole de l’Alsace, marquée par l’alternance d’influences françaises et allemandes, a forgé une identité très singulière où les vins blancs dominent largement la production.

Ce vin moelleux s’accorde merveilleusement avec la gastronomie de la région, notamment une tarte aux mirabelles ou un munster doux accompagné de pain aux noix. Il fera aussi écho à des mets exotiques, comme un curry doux de crevettes, ou encore à des foies gras poêlés ou mi-cuits, dont le côté salin et la texture trouveront un bel équilibre avec la douceur du vin. En dessert, il sublimera une pavlova aux fruits jaunes ou une salade de mangue et d’ananas.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin moelleux entre 8 et 10°C. Cette température permet de révéler la palette aromatique sans alourdir la bouche, tout en préservant la fraîcheur indispensable à l’équilibre de ce type de vin. Pensez à le carafer une quinzaine de minutes avant le service si vous souhaitez en apprécier toute la richesse aromatique.