Vins Alsace Domaine Fernand Engel - Clos des Anges de Rorschwihr - 2020

Le Clos des Anges 2020 du Domaine Fernand Engel est un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace, élaboré dans la tradition familiale et biodynamique de ce domaine réputé pour la pureté de ses vins. Bien que le nom "Cuvée Clos des Anges" ne précise pas explicitement le ou les cépages, l’Alsace est principalement reconnue pour ses grands blancs issus de riesling, pinot gris, gewurztraminer, sylvaner ou muscat. Sur le millésime 2020, la fraîcheur du climat alsacien conjuguée à un ensoleillement suffisant donne naissance à des vins expressifs, à la fois vifs et aromatiques, caractérisés par une belle structure et une acidité maîtrisée. Le Domaine Fernand Engel cultive ses vignes sur les terroirs privilégiés autour de Rorschwihr, bénéficiant de sols variés – souvent argilo-calcaires ou marno-calcaires – qui favorisent l’expression minérale et la précision aromatique des blancs alsaciens. Ce terroir unique est valorisé par une vinification attentive qui respecte l’intégrité du fruit, souvent réalisée en cuve inox pour conserver la fraîcheur et l’intensité aromatique du vin.

L’Alsace est une région viticole à part en France, adossée au massif vosgien qui protège les vignes des excès de pluie. Elle profite d’un microclimat sec et lumineux, avec des saisons marquées, idéales pour la maturation lente des raisins. L’histoire viticole y est ancienne et jalonnée de traditions, ce qui explique la diversité et la richesse d’expression des vins blancs, très souvent monocépages et à fortes personnalités.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des plats fins qui sauront en révéler les nuances : une choucroute de la mer, un filet de sandre au beurre blanc, des bouchées à la reine, mais aussi les plats traditionnels alsaciens à base de volailles comme une poule au riesling. Les cuisines asiatiques peu épicées, comme un wok de crevettes aux agrumes ou des sushis, seront également séduisantes, tout comme une belle planche de fromages à pâte pressée.

Servez ce vin frais, à une température idéale de 8 à 10°C, dans des verres adaptés aux vins blancs aromatiques. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour lui permettre de s’exprimer pleinement et révéler sa palette aromatique raffinée.