Vins Alsace François Baur - 2021

Avis Viniou

Le François Baur 2021, vin rouge sec produit en Alsace, offre une interprétation originale de cette belle région principalement connue pour ses blancs. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, il est probable que ce vin soit élaboré à partir de Pinot Noir, le seul cépage rouge d’Alsace autorisé pour les vins tranquilles de cette appellation. Le millésime 2021, marqué par une météo plutôt fraîche et quelques épisodes humides, confère aux vins une belle acidité, de la fraîcheur et de la finesse. Le domaine François Baur, solidement ancré à Turckheim, œuvre traditionnellement dans le respect du terroir et privilégie des vinifications épurées, laissant s’exprimer le potentiel du cépage et du millésime.

L’Alsace, région viticole à la frontière franco-allemande, jouit d'un climat semi-continental protégé par le massif des Vosges. Les précipitations sont limitées, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols alsaciens sont d’une diversité remarquable, alternant entre granits, calcaires, schistes et argiles, apportant richesse et nuances aux vins. Historiquement, l’Alsace, tantôt française, tantôt allemande, possède un héritage culturel et viticole unique, qui se traduit dans la structure et le style de ses vins.

Pour accompagner ce rouge sec, privilégiez des mets délicats afin de ne pas masquer la finesse du vin. Un rôti de veau aux girolles, un magret de canard légèrement rosé ou une tourte vigneronne alsacienne seront d’excellents compagnons. Les assiettes de charcuteries fines de la région, comme une terrine de gibier, sauront également faire ressortir le fruité élégant du vin.

Servez ce François Baur 2021 à une température de 14-16°C pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Un carafage rapide pourra l’aider à s’ouvrir, révélant ainsi sa fraîcheur, sa délicatesse et ses tanins soyeux. Ce vin se dégustera idéalement jeune, mais pourra aussi s’affiner sur 3 à 5 ans.