Vins Alsace Domaine Heywang - Dorf - 2024

La Cuvée Dorf 2024 du Domaine Heywang s’inscrit dans la grande tradition des vins blancs secs alsaciens. Elaboré à partir de cépages typiques de la région – souvent un assemblage de sylvaner, riesling ou pinot blanc – ce vin offre une robe brillante et pâle, des arômes frais de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche. Le millésime 2024, relativement jeune, se traduit par une expression vive avec une belle acidité, idéale pour apprécier la fraîcheur du terroir. La vinification est conduite avec soin pour préserver toute la pureté du fruit et l’identité du sol, privilégiant des fermentations à basse température et un élevage sur lies fines pour plus de complexité.

L’Alsace, nichée à l’est de la France, profite d’un microclimat particulièrement sec et ensoleillé grâce à la protection des Vosges. Ses sols sont composés d’une mosaïque de calcaires, marnes, granites et schistes qui confèrent aux vins une minéralité et une finesse remarquables. Cette région, au patrimoine viticole riche et à l’identité germanique marquée, a bâti sa réputation sur des vins blancs élégants, ciselés et expressifs, parfaits pour accompagner la gastronomie locale et internationale.

Ce vin sec, à la fois structuré et plein de fraîcheur, se marie à merveille avec les produits iodés, notamment un plateau de fruits de mer, des huîtres ou un ceviche de poisson blanc. Il sublimera également les spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer ou des tartes flambées traditionnelles. Pour les plus gourmands, une association avec une volaille aux agrumes ou une quiche lorraine mettra en valeur sa vivacité et ses notes florales.

Je vous recommande de servir la Cuvée Dorf 2024 autour de 8-10°C, après un léger passage en carafe si possible, pour laisser s’ouvrir ses subtils arômes et profiter pleinement de sa fraîcheur sur votre table.