Vins Alsace Domaine Heywang - 2022

Le Domaine Heywang nous propose ici un vin rouge sec issu du millésime 2022, élaboré sous l’appellation Alsace Vin de France. Bien que l’Alsace soit historiquement reconnue pour ses vins blancs, certains vignerons talentueux, à l’instar du domaine Heywang, mettent à l’honneur les cépages rouges, souvent à partir de Pinot Noir, dont la fraîcheur, la délicatesse et le fruité caractérisent les expressions alsaciennes. Le 2022, année chaude et ensoleillée, a permis d’atteindre une belle maturité des raisins tout en préservant la vivacité recherchée sur ce type de cuvée. La vinification respecte généralement les levures indigènes, une macération maîtrisée pour favoriser l’équilibre entre le fruit et une structure légère, et un élevage soigné, parfois en foudres ou en cuve inox, pour préserver la pureté aromatique.

L’Alsace est une région viticole dont la singularité provient de ses sols variés (granitiques, calcaires, schistes), et son climat semi-continental, protégé par les Vosges. Cela favorise des maturités lentes et une belle expression aromatique des vins. L’histoire viticole alsacienne est également marquée par un savoir-faire séculaire, transmis de génération en génération, qui allie tradition et innovation.

Ce rouge alsacien s’accordera parfaitement avec des plats locaux tels que le baeckeoffe à base de viande rouge, ou encore une tarte à l’oignon gratinée. Il saura également sublimer une volaille grillée, un magret de canard aux cerises, voire un plateau de charcuteries fines. Sa fraîcheur naturelle en fait un compagnon idéal pour la cuisine d’été, poissons grillés aux herbes ou salades gourmandes.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa structure délicate, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une ouverture 30 minutes avant la dégustation permettra de révéler toute la subtilité de ce vin rouge alsacien. À boire jeune pour sa vivacité ou à garder 2-3 ans pour une expression plus fondue.