Vins Alsace Domaine Seilly - Vin du Pistolet - 2013

Le Domaine Seilly nous propose ici un vin blanc sec issu de la cuvée Vin du Pistolet, millésime 2013, dans l’appellation Alsace Vin de France. Ce vin, élaboré dans le respect de la tradition alsacienne, reflète toute la fraîcheur et la richesse aromatique des cépages typiques de la région. Bien que l’assemblage précis ne soit pas renseigné, les blancs alsaciens secs mettent souvent à l’honneur le riesling, le sylvaner ou le pinot blanc, qui s’expriment pleinement sur ce terroir. Le millésime 2013, caractérisé par une météo fraîche et tardive, favorise des vins dotés d’une belle acidité, de la finesse et une grande vivacité aromatique. Les vendanges légèrement décalées permettent de préserver la pureté du fruit et une expression minérale marquée.

L’Alsace, située à l’extrême est de la France, bénéficie d’un microclimat unique grâce à la barrière naturelle des Vosges. Cette région viticole, la plus sèche de France, se caractérise par une diversité incroyable de sols, allant du granit au calcaire, qui apportent complexité et typicité aux vins. La tradition viticole alsacienne remonte à l’Antiquité, et les vins sont recherchés pour leur fraîcheur, leur élégance et leur potentiel de garde. Les pentes exposées sud et sud-est, ainsi que les vignobles bien drainés, permettent d’obtenir des blancs racés, fins et aromatiques.

Pour accompagner ce vin blanc sec du Domaine Seilly, privilégiez des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Il sera parfait avec des poissons d’eau douce, comme une truite au beurre blanc, des fruits de mer ou encore des sashimis. Les spécialités régionales, telles que la choucroute de la mer, le baeckeoffe de poisson ou une quiche à l’oignon, sont également d’excellents choix, rehaussant les arômes du vin sans les masquer.

Servez ce vin à une température de 8 à 10°C pour révéler toute sa palette aromatique et sa vivacité. En carafant légèrement, surtout pour ce millésime 2013, vous permettrez au vin de s’ouvrir et d’exprimer pleinement ses nuances.