Vins Alsace Louis Hauller - Auxerois Prestige - 2024

La Cuvée Auxerois Prestige 2024 du Domaine Louis Hauller est un vin blanc sec, issu du cépage Auxerrois, emblématique des terres alsaciennes, particulièrement apprécié pour sa délicatesse et sa souplesse. Le millésime 2024, marqué par une météo globalement clémente mais avec quelques épisodes rafraîchissants, promet un équilibre certain entre fraîcheur et maturité aromatique. L’Auxerrois s’épanouit sur des terroirs mêlant calcaires et argiles, qui favorisent à la fois l’expression du fruit et la finesse acide, éléments caractéristiques des meilleurs blancs d’Alsace. La vinification de cette cuvée privilégie l’élevage en cuves inox pour préserver la pureté et la fraîcheur des arômes, avec un travail précis sur les lies pour gagner en texture et complexité.

L’Alsace, berceau de ce vin, s’étend le long de la vallée du Rhin, protégée des influences océaniques par le massif des Vosges. Son climat semi-continental, l’un des plus secs de France, favorise une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et s’est perpétuée grâce à la mosaïque de terroirs, source d’une grande diversité de styles et d’arômes. L’Auxerrois y occupe une place discrète mais précieuse, offrant des vins accessibles, parfumés, dotés d’une agréable rondeur.

À table, cette Cuvée Auxerois Prestige se prête à de nombreux accords. Elle accompagne parfaitement des poissons grillés, des crustacés, des tartes aux légumes de saison, mais aussi des spécialités régionales telles qu’une tarte flambée alsacienne ou un baeckeoffe. Son profil sec et aromatique fait également merveille avec une volaille rôtie aux herbes ou un risotto aux asperges.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut être envisagé pour libérer toute la richesse aromatique, mais l’essentiel reste de savourer sa fraîcheur et son éclat dans les deux ou trois premières années suivant le millésime.