Vins Alsace Trimbach - Réserve - 2020

La cuvée Réserve rouge 2020 du domaine Trimbach en Alsace est une cuvée atypique dans une région surtout réputée pour ses vins blancs. Bien que les détails précis d’assemblage ne soient pas mentionnés, il est probable que ce vin mette en valeur le pinot noir, seul cépage rouge autorisé en Alsace pour les AOC. Le millésime 2020 fut marqué par un climat estival sec et chaud, favorisant une belle maturité des baies et une expression fruitée intense. Chez Trimbach, la vinification privilégie généralement la pureté du fruit et la finesse des tanins, avec un élevage permettant de préserver la fraîcheur et l’aspect digeste du vin. Ainsi, cette cuvée se distingue par son élégance, une robe rubis brillante, un nez sur les fruits rouges (cerise, groseille), parfois rehaussé de notes florales, et en bouche, une trame ciselée, fraîche, à la fois gourmande et d’une grande délicatesse.

L’Alsace, enclavée à l’est des Vosges, profite d’un microclimat semi-continental parmi les plus secs de France. Le vignoble, exposé sud ou sud-est, s’épanouit sur une mosaïque de sols — granitiques, calcaires, schisteux — qui confèrent aux vins complexité et expression du terroir. Si l’Alsace possède une très ancienne tradition viticole, elle a surtout développé sa renommée autour des grands cépages blancs. Le renouveau du pinot noir alsacien, ces dernières années, a permis de dévoiler un nouveau visage de la région, entre tradition et innovation.

Pour mettre en valeur ce vin rouge délicat et fruité, privilégiez des plats légers. Les notes fraîches du pinot noir accompagneront idéalement une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux champignons ou une quiche lorraine. Les influences alsaciennes invitent aussi à un baeckeoffe revisité façon légumes racines et viandes blanches, ou encore une tarte flambée gratinée, pour une harmonie régionale. Pour les amateurs de fromages, préférez des pâtes molles type brie ou tomme légère.

Servez ce vin entre 14 et 16°C afin de préserver sa délicatesse aromatique et la finesse de ses tanins. Un passage en carafe de 30 minutes permettra d’ouvrir pleinement ses arômes, tout en conservant la fraîcheur du fruit caractéristique des rouges alsaciens.