Vins Alsace Spitz & Fils - Prestige - 2023

La Cuvée Prestige rouge 2023 du domaine Spitz & Fils présente une belle expression du savoir-faire alsacien, atypique pour une région plus réputée pour ses blancs. Cette cuvée, issue de raisins cultivés en Haute Valeur Environnementale (HVE), bénéficie d’une viticulture respectueuse de l’environnement. Le millésime 2023 a été marqué par une météo clémente après quelques épisodes pluvieux en début de saison, offrant une maturité optimale aux raisins. Même si l’assemblage précis n’est pas indiqué, les rouges d’Alsace marient souvent Pinot Noir et, plus rarement, Gamay ou autres cépages autochtones. La vinification a privilégié l’expression du fruit tout en veillant à préserver la fraîcheur et l’élégance typiques du terroir alsacien.

Située au cœur de l’Europe, l’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des automnes longs, permis par une protection naturelle contre les intempéries grâce au massif vosgien. Les sols variés, mêlant grès, granite, calcaire et argile, apportent aux vins une grande complexité aromatique. L’Alsace s’est forgée au fil des siècles une forte identité, influencée par l’histoire franco-allemande, visible tant dans ses cépages que dans ses styles de vinification.

Pour sublimer ce vin rouge alsacien, privilégiez des plats à la texture délicate ou subtilement relevés, capables de mettre en avant l’éclat du fruit et la fraîcheur de cette cuvée. Un baeckeoffe version viande rouge, une quiche aux champignons forestiers, un magret de canard rôti aux cerises, ou des charcuteries fines de la région sont de parfaits compagnons. Pensez aussi à des mets plus internationaux comme un carpaccio de bœuf ou un pavé de saumon grillé sauce soja.

Servez ce vin à une température de 14-16°C, afin de révéler sa structure sans masquer sa gourmandise et ses arômes de fruits rouges croquants. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut affiner ses tanins et mettre en valeur sa fraîcheur naturelle.