Vins Alsace Spitz & Fils - Prestige d'Automne - 2020

La Cuvée Prestige d’Automne 2020 de la maison Spitz & Fils est un vin blanc moelleux issu de la belle région alsacienne. Elaborée sous la certification HVE (Haute Valeur Environnementale), cette cuvée témoigne d’un engagement envers la biodiversité et le respect du terroir. Les raisins sont vendangés à parfaite maturité voire en surmaturité, traditionnellement en fin d’automne, ce qui confère au vin sa richesse aromatique et sa douceur caractéristique. Le millésime 2020, marqué par une belle concentration grâce à une année aux conditions climatiques favorables, permet d’obtenir un équilibre élégant entre sucre et fraîcheur. La vinification soignée, probablement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, laisse la part belle à l’expression des arômes typiques des cépages alsaciens comme le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, usuellement utilisés pour ce type de vin.

L’Alsace, jouissant d’un climat semi-continental, bénéficie de l’omniprésence des Vosges qui protègent la région des influences atlantiques. Ce microclimat sec, conjugué à une mosaïque de sols allant des marnes aux granits en passant par les calcaires, permet une grande finesse d’expression des cépages blancs et favorise le développement de la pourriture noble pour ces vins moelleux. La tradition viticole alsacienne, datant de l’époque romaine, a su préserver un patrimoine de diversité et de savoir-faire, produisant des vins aussi raffinés que singuliers.

Avec son profil délicatement sucré, la Cuvée Prestige d’Automne de Spitz & Fils s’accordera parfaitement avec un foie gras poêlé accompagné de confit d’oignon, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, ou encore des desserts aux fruits jaunes comme une tarte à l’abricot. Pour une touche régionale, essayez-la sur un Munster affiné ou une tarte flambée sucrée aux pommes et cannelle.

Servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc légèrement ouverts pour concentrer les arômes. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes pour laisser pleinement s’exprimer la complexité aromatique et la gourmandise de cette belle cuvée alsacienne.