Vins Alsace Domaine Heyberger Roger - Gewurztraminer vielles vignes - 2023

La cuvée Gewurztraminer Vieilles Vignes 2023 du Domaine Heyberger Roger est un vin blanc moelleux, issu de vieilles vignes soigneusement entretenues en Alsace. Confectionné exclusivement à partir du cépage Gewurztraminer, ce vin bénéficie d’une maturité aromatique exceptionnelle et d’un équilibre subtil entre richesse en sucre résiduel et fraîcheur. La vinification, vraisemblablement orientée vers une expression pure du fruit, favorise l’intensité aromatique typique de ce cépage : litchi, rose, fruits exotiques et épices douces s’entremêlent, offrant une bouche ample, veloutée et persistante. Le millésime 2023, assez solaire, apporte une belle concentration sans sacrifier l’élégance.

L’Alsace, région reconnue pour ses vins blancs de caractère, profite d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des automnes longs et secs, idéals pour la maturation des raisins. Les sols variés, souvent composés de calcaire, de grès ou d’argile, confèrent aux crus une grande complexité. Ce terroir alsacien, à la riche histoire viticole remontant à l’époque romaine, valorise particulièrement le Gewurztraminer pour sa capacité à exprimer la diversité de ces sols et la générosité de son climat.

Ce Gewurztraminer moelleux appelle des accords avec des mets à la fois raffinés et généreux. Il sublimerait un foie gras mi-cuit, un munster affiné ou encore des plats typiquement alsaciens comme une tarte flambée aux oignons confits. Les cuisines épicées, notamment des plats thaïlandais légèrement relevés, offrent également de beaux mariages. Pour une touche sucrée, associez-le à une tarte aux abricots ou à un dessert à base de fruits exotiques.

Je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C, en carafe si vous souhaitez libérer toute sa palette aromatique après quelques années de garde. La dégustation à cette température permettra de révéler à la fois sa fraîcheur et la richesse de ses parfums, pour un moment d’exception.