Vins Alsace Domaine Jost - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Jost, installé en Alsace, signe ici un vin rouge sec millésime 2018 aux accents authentiques de son terroir. Bien que l’Alsace soit principalement reconnue pour ses grands vins blancs, quelques domaines passionnés élaborent aussi des rouges confidentiels, principalement à base de Pinot Noir, le seul cépage noir autorisé en appellation Alsace. Ce 2018 affiche toute la générosité d’un été chaud et solaire, favorable à la parfaite maturité des raisins. Si la vinification du Pinot Noir en Alsace privilégie souvent la fraîcheur et l’expression du fruit, certains producteurs comme le Domaine Jost optent pour une extraction maitrisée et des élevages qui préservent l’élégance du cépage, tout en lui apportant structure et subtilité.

La région viticole d’Alsace s’étend au pied des Vosges, offrant un climat semi-continental protégé des précipitations par le massif. Les sols, très variés – granite, schiste, calcaire ou argile – offrent un terrain de jeu idéal pour l’expression du terroir. Sur ces coteaux, le Pinot Noir donne des vins épurés, aux tanins délicats, toujours empreints de vivacité et portés par la tension minérale propre à l’Alsace. L’histoire viticole régionale, fortement marquée par une influence franco-allemande, donne naissance à des vins uniques, raffinés et authentiques.

Ce Pinot Noir d’Alsace trouve facilement sa place à table. Il s’accorde avec des volailles rôties, un filet mignon de porc sauce moutarde, une quiche lorraine ou un baeckeoffe, plat emblématique alsacien. Pour sublimer ses arômes de petits fruits rouges, n’hésitez pas à le proposer également avec des plats végétariens, comme une tarte aux légumes d’été ou des champignons sautés. Les fromages à pâte molle ou affinée complèteront à merveille la dégustation.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température idéale de 14-16°C. Cette fraîcheur mettra en valeur sa trame fruitée et sa finesse tannique, tout en révélant la singularité de l’Alsace dans l’univers des rouges. Pensez à ouvrir la bouteille trente minutes avant le service pour une belle ouverture aromatique.