Vins Alsace Domaine Heyberger Roger - Cuvée du Fauconnier - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Heyberger Roger propose ici la Cuvée du Fauconnier 2023, un vin rouge sec issu de l’Alsace, une région davantage réputée pour ses vins blancs. Ainsi, cette cuvée se veut une rareté et témoigne de la diversité locale. Le millésime 2023, caractérisé par un printemps doux suivi d’un été modérément chaud, a offert une belle maturité aux raisins, tout en préservant une fraîcheur aromatique. Bien que l’étiquette ne précise pas l’assemblage exact, les rouges d’Alsace sont souvent élaborés à partir de Pinot Noir, cépage phare de la région pour les vins rouges, offrant à la fois finesse, souplesse et notes fruitées. Le travail soigné en cave vise en général à préserver la pureté du fruit, avec une vinification maîtrisée pour favoriser l’expression du terroir.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par le massif des Vosges, ce qui limite la pluviométrie et favorise une lente maturation des raisins. Les sols variés, dominés par des calcaires, granites et argiles, participent à la finesse des vins. Ici, l’histoire viticole alsacienne s’exprime pleinement : une tradition séculaire de vins d’une grande expression aromatique et d’une grande pureté. Même si les rouges restent peu nombreux, ils témoignent du savoir-faire des vignerons locaux à manier le Pinot Noir.

La Cuvée du Fauconnier 2023 se distinguera par ses notes de petits fruits rouges (cerise, framboise), parfois relevées de subtiles épices douces. Elle s’accordera parfaitement avec des plats régionaux tels qu’une tourte à la viande, un baeckeoffe aux saveurs délicates ou une tarte flambée gratinée au munster. Son style sec et fruité se mariera également avec une volaille rôtie, des grillades ou un carpaccio de bœuf.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14 à 16°C. Ce vin peut être apprécié dans sa jeunesse pour sa fraîcheur ou après une courte garde pour plus de complexité. L’aération en carafe, une heure avant le service, permettra d’exhaler toute la subtilité de ses arômes.