Vins Alsace Domaine Heyberger Roger - Bildstoecklé - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Heyberger Roger signe une belle expression de la tradition alsacienne avec cette cuvée Bildstoecklé 2022, classée en Vendanges Tardives. Composée de raisins blancs soigneusement sélectionnés, cette cuvée est issue d’un terroir remarquable. Les vendanges tardives consistent à récolter les raisins plus mûrs qu’à l’ordinaire, concentrant ainsi les sucres et développant une belle palette aromatique. Le millésime 2022, en Alsace, a bénéficié d’un climat favorable, donnant naissance à des vins riches, équilibrés et d’une grande gourmandise. La vinification en douceur permet d’exprimer toute la complexité aromatique, entre fruits confits, miel, et parfois une touche de botrytis noble pour sublimer la profondeur du vin.

L’Alsace, région au patrimoine viticole exceptionnel, profite d’un microclimat unique dû à la protection des Vosges qui retiennent les précipitations. Les sols marno-calcaires et gréseux du secteur Bildstoecklé sont réputés pour donner de la minéralité et de la fraîcheur aux vins, même les plus moelleux. L’histoire de la viticulture alsacienne est empreinte de traditions transmises de génération en génération, conférant à chaque cuvée une identité forte, à la fois authentique et raffinée.

Avec ce vin moelleux de vendanges tardives, privilégiez des accords avec le foie gras, véritable classique de la gastronomie alsacienne. Ce vin saura également sublimer un bleu très affiné, un roquefort, une tarte aux poires et aux amandes ou des desserts aux épices et fruits confits. Osez aussi le mariage avec une cuisine exotique douce, comme un curry thaïlandais au lait de coco ou un tajine aux abricots secs.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Bildstoecklé 2022 bien fraîche, entre 8 et 10°C. Ce vin moelleux pourra être dégusté jeune pour sa vivacité aromatique, ou encore patienté quelques années en cave pour gagner en complexité et en harmonie. Profitez de son ampleur et de son charme lors d’occasions festives ou de beaux repas autour de la tradition alsacienne.