Vins Alsace Joseph Cattin - Sylvaner - 2018

Avis Viniou

La cuvée Sylvaner 2018 du domaine Joseph Cattin se distingue par une belle expression du cépage Sylvaner, typique des vins blancs d’Alsace. Ce millésime 2018, marqué par un ensoleillement généreux, offre un vin sec au profil limpide, sur la fraîcheur et la vivacité. Le Sylvaner, ici mis en valeur par une vinification traditionnelle, développe des arômes délicats de fleurs blanches, de pomme verte et de poire, avec une pointe d’agrumes qui dynamise la bouche. La structure est légère, la finale nette, ce qui fait de cette cuvée un vin de plaisir immédiat, à la fois désaltérant et élégant.

L’Alsace est une région viticole de prédilection pour les grands blancs, grâce à un climat semi-continental, avec des étés chauds et des nuits fraîches qui favorisent une belle maturité des raisins tout en conservant leur acidité naturelle. Les sols variés, composés de grès, calcaire, schiste ou argile, permettent à chaque cépage d’exprimer sa personnalité. Portée par une histoire viticole très ancienne, l’Alsace se distingue aussi par la préservation de ses cépages traditionnels et ses villages pittoresques nichés au pied des Vosges. Joseph Cattin, maison familiale emblématique, perpétue ce savoir-faire en tirant subtilement parti des spécificités du terroir alsacien.

Ce vin se mariera à merveille avec des spécialités régionales telles qu’une choucroute de la mer, une tarte à l’oignon ou une salade de crudités alsacienne. Son caractère vif accommodera aussi les fruits de mer, les poissons grillés ou en carpaccio, et les plats végétariens à base de courgettes ou d’asperges. Pour une touche exotique, il s’adaptera également à une cuisine japonaise simple, comme des sashimis.

Pour apprécier au mieux ce Sylvaner, dégustez-le frais, entre 8 et 10°C, dans un verre à blanc assez ouvert pour libérer tous ses arômes. Il exprimera ainsi toute sa pureté et sa finesse, qu’il s’agisse de l’ouvrir pour un apéritif convivial ou autour d’un repas léger.