Vins Alsace Distillerie Nusbaumer & Dopff

La cuvée issue de la Distillerie Nusbaumer & Dopff, en appellation Alsace Vin de France, se distingue par sa singularité, étant un vin rouge sec non millésimé, ce qui est relativement rare pour la région traditionnellement réputée pour ses vins blancs. Bien que le cépage ne soit pas précisé, en Alsace, il s’agit généralement de Pinot Noir pour les rouges secs, vinifié sans macération trop poussée afin de conserver fraîcheur et élégance. La vinification met l’accent sur la finesse du fruit, une extraction mesurée, et souvent un élevage en cuve ou en foudre pour préserver le caractère du cépage et la pureté aromatique. Le fait d’être non millésimé indique une volonté d’assembler plusieurs années pour garantir une constance de style, choix parfois fait pour obtenir un vin équilibré, fruité et facile d’accès.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, l’un des plus secs de France grâce au massif vosgien qui protège la région des intempéries atlantiques. Les sols, d’une remarquable diversité (calcaire, granite, schiste, argile), offrent une grande palette d’expression aux vins. Rouge sec alsacien, ce style est hérité d’une histoire où le Pinot Noir a toujours tenu une place discrète mais respectée, d’autant que les climats actuels lui permettent de s’épanouir avec élégance et finesse, tout en gardant fraîcheur et vivacité.

Pour l’accompagner, privilégiez des mets mettant en valeur sa gourmandise et sa légèreté. Il s’accordera idéalement avec une tourte à la viande ou des bouchées à la reine, mais aussi avec des volailles grillées, un baeckeoffe revisité avec du mouton ou même une flammekueche gratinée au munster. Pour aller plus loin, essayez-le sur un carpaccio de bœuf ou des fromages délicats comme le tomme d’Alsace.

Servez ce vin rouge à une température légèrement fraîche, entre 13 et 15°C. Cette fraîcheur mettra en valeur son fruité subtil, sa finesse tannique et son élégance typique des rouges d’Alsace. N’hésitez pas à le laisser s’aérer une quinzaine de minutes avant le service pour libérer pleinement ses arômes.