Vins Alsace Hertzog - Pinot Noir Bild - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Hertzog nous propose ici la Cuvée Pinot Noir Bild 2023, un vin rouge sec issu du cépage emblématique de l’Alsace, le Pinot Noir. Ce millésime 2023 bénéficie d’une année fraîche et équilibrée, offrant des raisins à maturité optimale. Le Pinot Noir, rare en Alsace mais de plus en plus plébiscité, donne ici un vin à la robe rubis claire, caractérisé par son élégance, ses arômes de petits fruits rouges tels que la cerise et la framboise, avec parfois une touche d’épices fines. La vinification se fait souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, et parfois avec un léger passage en fût pour gagner en structure sans masquer la délicatesse du cépage.

L’Alsace, région viticole située à l’Est de la France entre Vosges et Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, mais surtout par une pluviométrie faible grâce à l’effet protecteur des Vosges. Les sols, très variés, associent marnes, calcaires et granites, ce qui permet une grande diversité d’expressions selon le terroir. L’histoire viticole alsacienne est ancienne, empreinte des influences germaniques ; elle a su, au fil du temps, valoriser ses spécificités, notamment à travers ses cépages blancs, mais aussi grâce à cette renaissance du Pinot Noir rouge, parfaitement adapté aux terroirs plus calcaires de la région.

Ce Pinot Noir à la structure souple et aux tanins fondus accompagnera idéalement des volailles rôties comme un coquelet aux herbes, mais aussi les charcuteries locales telles que le jambon fumé ou une tourte à la viande, plat traditionnel d’Alsace. Il se mariera également très bien avec des fromages à pâte affinée comme le Munster, pour un accord régional authentique, ou encore avec une cuisine méditerranéenne légère, telle qu’une ratatouille.

Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de son fruité, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C. Un carafage rapide de 30 minutes peut aider à révéler toute sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse. Ce vin peut se déguster dès à présent mais pourra encore gagner en complexité sur deux à quatre ans.