Vins Alsace Vignoble Haeffelin-Heyberger - Réserve - 2019

La Cuvée Réserve 2019 rouge du Vignoble Haeffelin-Heyberger incarne une rareté en Alsace, région davantage réputée pour ses vins blancs. Ce vin sec, issu de l’AOC Alsace Vin de France, se distingue par la volonté de la maison Haeffelin-Heyberger de mettre en valeur les cépages rouges plantés sur leurs terroirs. Si le détail précis de l’assemblage n’est pas mentionné, il est probable que l’on retrouve du Pinot Noir, principal cépage rouge régional, éventuellement complété par d’autres variétés autorisées dans la large appellation Vin de France. Le millésime 2019 se caractérise par une belle maturité des raisins, après un été chaud et ensoleillé, donnant des vins concentrés, souvent équilibrés par une fraîcheur caractéristique des nuits fraîches alsaciennes. La vinification en cuvée réserve suggère un soin particulier, tant à la sélection des raisins qu’à l’élevage, dans le but d’obtenir un vin structuré et harmonieux.

L’Alsace, à l’est de la France le long du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et secs, atténué par la barrière des Vosges qui protège la région des influences océaniques. Les sols très variés, notamment à dominante calcaire, granitique, ou marno-calcaire, offrent une grande diversité d’expression aux vins. Historiquement, si l’Alsace est le royaume du blanc, la culture du Pinot Noir y connaît un essor qualitatif depuis plusieurs décennies, offrant aujourd’hui des rouges fruités, élégants et frais, à l’image de cette cuvée.

Ce vin rouge sec accompagnera parfaitement des mets alsaciens revisités, tels qu’une tarte flambée aux lardons et oignons rouges, ou un baeckeoffe riche en viandes. Il saura aussi mettre en valeur des viandes blanches rôties, une volaille aux girolles, ou des fromages à pâte molle type munster léger. Plus généralement, privilégiez des plats gourmands mais pas trop épicés afin de respecter la finesse du vin.

Pour la dégustation, prévoyez une température de service de 14 à 16°C. Il est conseillé de l’aérer brièvement afin de libérer tout son potentiel aromatique, puis de le savourer dans de grands verres pour apprécier sa fraîcheur, ses notes fruitées et sa texture délicate. Ce vin possède un bon potentiel de garde mais peut déjà, en 2024, s’exprimer pleinement à table.