Vins Alsace Domaine Hertzog - Gewurztraminer "Les Côteaux" - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Hertzog signe avec sa cuvée Gewurztraminer "Les Côteaux" 2016 un vin blanc moelleux, emblématique du savoir-faire alsacien. Issu exclusivement du cépage Gewurztraminer, ce millésime 2016 exprime toute l’opulence et la personnalité aromatique de ce grand cépage. Les raisins, soigneusement vendangés à maturité avancée sur des coteaux sélectionnés, bénéficient d’une exposition idéale qui favorise la concentration des sucres sans jamais sacrifier la fraîcheur. La vinification mise sur une extraction délicate afin de préserver le vaste bouquet d’arômes : litchi, mangue, pétales de rose, épices douces et une subtilité florale caractéristique. La bouche, suave, offre un équilibre harmonieux entre la richesse glycérique et l’acidité, typique des beaux Gewurztraminer demi-secs à moelleux.

L’Alsace constitue un terroir d’exception pour le Gewurztraminer. Nichée entre les Vosges et le Rhin, la région bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement ensoleillé mais tempéré par la barrière montagneuse. Les sols variés, souvent marno-calcaires et granitiques dans la zone des collines sous-vosgiennes, confèrent structure et finesse minérale aux vins. L’histoire viticole de l’Alsace, marquée par des influences germaniques et françaises, forge l’identité de ces crus aromatiques et expressifs, dont le Gewurztraminer demeure l’un des ambassadeurs les plus séduisants.

Ce vin s’accordera parfaitement à une cuisine épicée, comme un curry de crevettes ou un tajine aux fruits secs ; il sublimera également un foie gras mi-cuit ou une terrine de canard au poivre vert. Sur le plan régional, tentez l’association avec un munster affiné ou une tarte aux mirabelles pour un accord à la fois traditionnel et gourmet.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir cette cuvée entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc pas trop étroits, afin de mettre en valeur l’intensité aromatique. N’hésitez pas à aérer le vin quelques minutes avant le service, ce qui permettra à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement sur la durée.