Vins Alsace Vielweber - Bouquet d'Alsace - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Bouquet d'Alsace 2021 du domaine Vielweber est un vin blanc sec qui incarne tout le savoir-faire et la diversité des cépages alsaciens. Cette cuvée est généralement élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, pouvant mêler Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, ou encore Muscat et Gewurztraminer. Son millésime 2021, marqué par une météo plus fraîche et quelques précipitations printanières, a permis une maturation lente, favorisant la fraîcheur aromatique. Les raisins proviennent de terroirs variés de l’Alsace, connus pour leurs sols majoritairement composés de granite, d’argile et de calcaire, apportant ainsi finesse et minéralité au vin. La vinification privilégie le respect des arômes primaires, souvent en cuves inox, pour préserver la pureté du fruit et la tension naturelle du vin.

L’Alsace, située le long du Rhin dans l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Protégée des pluies par les Vosges, la région jouit d’une des plus faibles pluviométries de France, propice à la production de vins secs et vifs. Son histoire viticole est ancienne, forgée au fil des siècles par une mosaïque de peuplements et d’influences germaniques et françaises. Les villages pittoresques, les colombages et les coteaux escarpés en témoignent à chaque détour de la Route des Vins.

La palette aromatique de cette cuvée, marquée par des notes de fleurs blanches, d’agrumes, et de fruits à chair blanche, s’associe merveilleusement à des plats alsaciens traditionnels : une choucroute garnie, une tarte flambée (flammekueche) ou un baeckeoffe. Ce vin sec accompagnera également à la perfection des poissons grillés, une cuisine asiatique légère, ou encore des fromages de chèvre frais.

Pour que la Cuvée Bouquet d’Alsace 2021 déploie toute sa vivacité et ses arômes floraux, il est recommandé de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre permettra de révéler sa complexité et sa gourmandise.