Vins Alsace Pierre Henri Ginglinger - Ambre - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Ambre 2017 du domaine Pierre Henri Ginglinger est un vin blanc sec d’Alsace produit à partir d’un assemblage particulièrement soigné, qui illustre à merveille le savoir-faire familial et artisanal de ce domaine réputé. Ce millésime, né d’une année plutôt favorable, se distingue par son équilibre, sa fraîcheur et sa complexité aromatique. La robe or pâle, limpide et brillante, prépare la dégustation d’un vin aux arômes subtils de fruits à chair blanche, de fleurs délicates et de légères notes d’agrumes ; un bouquet qui s’exprime également après quelques minutes d’aération. La vinification se fait généralement en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit, l’expression du terroir, et une grande tension minérale, typique des meilleurs blancs secs alsaciens.

Située au cœur de la région alsacienne, l’aire d’appellation Alsace bénéficie d’un climat semi-continental remarquable, marqué par des étés chauds et des hivers froids. Les vignes du domaine Pierre Henri Ginglinger s’enracinent sur des sols variés, majoritairement calcaires et marno-calcaires, qui confèrent aux vins une structure élégante et une belle longévité. L’Alsace, héritière d’une riche tradition viticole entre France et Allemagne, offre une diversité exceptionnelle de cépages et d’expressions gustatives – la Cuvée Ambre s’inscrit pleinement dans ce patrimoine unique.

Pour sublimer la fraîcheur et la finesse de ce vin blanc sec, je vous recommande de le servir en accompagnement de poissons grillés ou pochés, de fruits de mer, de tartes salées, ou encore de volailles en sauce légère. Il se mariera aussi particulièrement bien avec des fromages frais comme le chèvre ou le munster affiné, pour une alliance régionale toute en délicatesse.

Je vous conseille de déguster cette cuvée entre 8 et 10°C pour en apprécier toute la palette aromatique et la vivacité. Vous pouvez l’ouvrir une demi-heure avant le service afin de lui permettre de s’exprimer pleinement. Ce vin peut être apprécié dès à présent, mais il saura aussi évoluer joliment en cave pendant 2 à 4 ans.